1. 기본정보

· 구입요령 : 색이 선명하고 알이 고르고 단단하며 껍질에 흠이 없고 벌레 먹지 않은 것이 좋다.
· 유사재료 : 살구 (매실은 털이 촘촘하게 나 있으며 녹색을 띠고 있지만 익으면 노란색으로 변하고 살구와 비슷한 향기가 난다.)
· 보관온도 : 1~5℃
· 보관일 : 7일
· 보관법 : 깨끗이 씻어 냉장 보관한다.
· 손질법 : 흐르는 물에 여러 번 깨끗이 씻는다.
· 산지특성 및 기타정보 : 경북 영천과 경남 하동, 전남 광양, 순천, 해남 일대에서 생산된다.

2. 섭취정보

· 섭취방법 : 매실주, 매실장아찌로 이용되는 외에 매실정과, 매실잼, 매실차 등으로 섭취한다.
· 궁합음식정보 : 회 (매실의 피크린산이 독성 물질을 분해하기 때문에 회를 먹을 때 살균작용을 한다.)
· 다이어트 : 식이섬유소가 많고 저열량, 저지방으로 다이어트에 좋다.
· 부작용 : 다른과일에 비하여 산도가 높기때문에 생과로 먹는것은 피하는 것이 좋으며 생과를 섭취하면 속쓰림은 물론 이빨을 손상 시킬수도 있으므로 치아가 약한 분들은 멀리하는것이 좋습니다.